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たけのこあさりご飯

たけのこあさりご飯

あさりのうまみがたっぷり

調理時間 エネルギー 塩分
40分 323kcal 1.9g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(4人分)

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2合
600g
1/2本
大さじ3
大さじ1
大さじ1
少々

作り方

1. あさりは殻をこすりあわせて洗う。鍋に入れて酒と水50mlを加え、蓋をして火にかけ、沸騰したら火を弱めてあさりの殻が開くまで数分煮て火を止める。
2. 米はといでざるに上げる。
3. たけのこは薄切りにして下ゆでする。
4. (1)のあさりの身を取り出し、ゆで汁は茶こしでこす。
5. 炊飯器に(2)を入れ、(4)のあさりの煮汁としょうゆ、みりんを入れ、2合の目盛まで水を足してひと混ぜする。(3)をのせて普通に炊く。
6. (4)のあさりの身をのせて5分蒸らし、器によそって、あれば三つ葉の軸をちらす。
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料理・植木もも子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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