里芋のビーフストロガノフ風

里芋のビーフストロガノフ風

里芋のなめらかな食感を生かして

調理時間
20分
エネルギー
483kcal
塩分
2.6g
たんぱく質
18.6g
脂質
29.7g
食物繊維
5.1g
糖質
24.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養成分値にご飯は含まれません。

材料(2人分)

  • 里芋
    200g
  • 牛肉(もも・薄切り)
    150g
  • 玉ねぎ
    100g
  • エリンギ
    1本
  • グリーンピース(冷凍)
    大さじ2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • バター
    大さじ1と1/2
  • 小麦粉
    大さじ1と1/2
  • マンズワイン(赤)
    1/4カップ
  • デミグラスソース(缶詰)
    1/2缶
  • 大さじ1
  • 小さじ1
(A)ブイヨン
  • 洋風スープの素(固形)
    1/2個
  • 1カップ

つくり方

  1. 1

    里芋は皮をむいて4~6等分し、水で洗い流す。耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に2分かける。

  2. 2

    牛肉は2cm幅、玉ねぎは薄切り、エリンギは2~3cm長さの縦4~6等分、グリーンピースは洗う。

  3. 3

    鍋にバター大さじ1を溶かして(2)の玉ねぎをゆっくりと炒め、小麦粉をふり入れてひと炒めし、(A)のブイヨンを加える。

  4. 4

    フライパンにバター大さじ1/2を溶かして(2)の牛肉とエリンギを炒め、軽く塩、こしょうして赤ワインを注ぎ、(1)とともに(3)に加える。

  5. 5

    デミグラスソース、トマトケチャップを加え、とろみがつくまで煮て、仕上げに(2)のグリーンピースとしょうゆで味を調える。

  • 料理 田口成子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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