なすと豆腐入り肉だんごの和風スープ煮

なすと豆腐入り肉だんごの和風スープ煮

なすと豆腐で口当たりよく

調理時間
30分
エネルギー
259kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
12.6g
脂質
18.4g
食物繊維
3.7g
糖質
11.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 豆腐
    1/2丁
  • なす
    2本
  • 少々
  • 豚ひき肉
    150g
  • 揚げ油
    適量
  • ごぼう
    1/3本
  • にんじん
    1/2本
  • さやいんげん
    8本
  • ごま油
    少々
  • 大根(すりおろし)
    1カップ分
(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    豆腐はペーパータオルに包み、よく水気をきっておく。

  2. 2

    なすは粗みじん切りにし、塩少々をふり、さっと水気をしぼる。

  3. 3

    豚肉に豆腐、なす、(A)を加えてよく混ぜ、ひと口大の肉団子に丸め、さっと色よく揚げる。

  4. 4

    ごま油を鍋に熱し、ささがきにしたごぼう、せん切りにしたにんじん、斜め切りのいんげんをさっと炒め、(B)を加える。煮立ったら揚げた肉団子を加え、火を通す。

  5. 5

    最後に大根おろしを加え、さっとひと煮立ちさせる。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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