白身魚の野菜あんかけ【しめじ・ねぎ・にんじんで人気の魚メニュー】

白身魚の野菜あんかけ【しめじ・ねぎ・にんじんで人気の魚メニュー】

野菜やきのこをたっぷりと添えて

調理時間
20分
エネルギー
301kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
19.2g
脂質
19.2g
食物繊維
1.9g
糖質
13.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 白身魚(生たらなど・切り身)
    2切れ
  • ねぎ
    1/2本
  • しめじ
    1/2パック
  • にんじん
    30g
  • さやえんどう
    4枚
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1
(A)下味
(B)

つくり方

  1. 1

    白身魚(生たらなど)は(A)で下味をつけ、5分ほどおく。汁気をきって片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    ねぎは5cm長さに切り、それぞれ4つ割りにする。しめじはほぐす。にんじんは短冊切りにする。さやえんどうは筋を取って斜め半分に切る。

  3. 3

    フライパンに油を温め、(1)を入れ、油をかけながら焼き、器に盛りつける。

  4. 4

    フライパンにごま油を温め、(2)の野菜ときのこをかたい順に炒める。

  5. 5

    (B)を加え、煮立ったら水大さじ1で溶いた片栗粉小さじ2を加え混ぜてとろみをつけ、(3)にかける。

  • 料理 井上和子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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