とろとろやわらか かぶとえびのくず煮
材料（2人分）
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かぶ（大）２個
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えび（殻つき）６０ｇ
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しょうが汁小さじ1/2
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片栗粉小さじ１
（A）煮汁
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かつおだし１と1/2カップ
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大さじ１
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小さじ２
つくり方
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1
かぶは茎を１ｃｍ残して葉を落とし、皮をむいてくし形に切る。
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2
えびは殻と背わたを取って、粗みじん切りにする。
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3
鍋に（Ａ）と（１）を入れて、落としぶたをして、かぶがやわらかくなるまで１０～１５分煮て、かぶを器に盛りつける。
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4
残った煮汁に（２）を入れて熱し、沸騰したらアクを取り、同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
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5
しょうが汁を加えて混ぜ、（３）にかける。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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