豆腐ときのこの薄ごろも揚げ

豆腐は電子レンジなどで水きりし、８等分に切る。生しいたけは軸を取る。まいたけはほぐす。しし唐辛子は切れ目を入れる。

（Ａ）を合わせ、小麦粉をふるい入れて泡立て器でよく混ぜ、ころもをつくる。

湯を１２０ｍｌを沸かし、本つゆを合わせ、天つゆをつくる。

（１）のそれぞれに小麦粉（分量外）を薄くつけてから、（２）のころもをつけて揚げる。

器に揚げたてを盛りつけ、天つゆ、大根おろし、しょうがを添える。