厚揚げと野菜の中国風煮

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして、ひと口大の角切りにする。干ししいたけはもどしてそぎ切りにし、たけのこは乱切りにする。にんにくの芽は４ｃｍ長さに切る。にんにくとしょうがはすりおろす。

フライパンにごま油を熱し、たけのこを強火で炒める。油がまわったら厚揚げとしいたけ、にんにくの芽をを加えてさらに炒める。

鶏ガラスープ、（Ａ）を加えて煮立てる。中火で煮汁が少なくなるまで煮て、にんにくとしょうがを加え、フライパンをあおってなじませる。