豚キムチ春巻き

豚肉は細く切る。干ししいたけはもどして、石づきを取り細切りにする。たけのこも同じくらいに切る。もやしはひげ根を取る。春雨は熱湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。キムチは軽く汁気をきり、細く切る。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。ほぐれてきたら干ししいたけ、たけのこ、もやし、キムチの順に加えて炒め、（Ａ）で調味する。春雨も加える。

バットなどに広げて粗熱を取る。６等分にして、春巻きの皮で包む、巻き終わりは、小麦粉を水で溶いたのりでとめる。

高温の油で、色よくカラリと揚げる。器に盛りつけ、パセリなどを添える。