いわしのつみれ鍋

いわしのつみれ鍋

深い味わいは手づくりならでは

調理時間
30分
エネルギー
310kcal
塩分
2.9g
たんぱく質
29.3g
脂質
13.4g
食物繊維
2.8g
糖質
17.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • いわし(真いわし)
    10尾
  • 白菜
    2枚
  • にんじん
    1本
  • わけぎ
    1束
(A)
  • ねぎ(粗みじん切り)
    1/2本分
  • しょうが(すりおろし)
    1片分
  • みそ
    大さじ1と1/2
  • 1個
  • 片栗粉
    大さじ2
(B)鍋つゆ

つくり方

  1. 1

    いわしは頭を除き、手開きにしてわた、骨、皮を取り除き、包丁でざっとたたき刻む。(A)を加え包丁でたたき刻みながら混ぜ、ボウルに入れておく。フードプロセッサーを使ってもよい。

  2. 2

    白菜の葉先はザク切り、軸は細切り、にんじんは輪切りにして型抜きする。わけぎは5cm長さに切る。

  3. 3

    鍋に(B)と白菜の軸の部分とにんじんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、スプーンで(1)を丸くだんご状にしながら落とし入れる。

  4. 4

    アクを除き、つみれが全部浮いてきたら、白菜の葉の方とわけぎを加え、熱々を汁ごと器に取る。

  • 料理 キッコーマンKCC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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