長崎風天ぷら

鶏肉は皮を取り、ひと口大のそぎ切りにする。（Ａ）の調味料で下味をつけ、２０分くらいおく。

さつまいもはラップに包んで電子レンジ（５００Ｗ）に３～４分かけ、食べやすい大きさに切る。

グリーンアスパラガスは下のかたいところを１～２ｃｍ切り落とし、下の方は皮をむいて３～４ｃｍ長さに切る。

ボウルに（Ｂ）の小麦粉以外の材料を入れて混ぜ、小麦粉を加えてかためのころもをつくる。

油を中温に熱し、（１）に（４）をたっぷりとつけて揚げる。

残りのころもに塩と砂糖を加え、（３）につけて揚げる。その残りのころもに黒ごまを入れ、（２）につけて揚げる。器に盛りつけてレモンのくし切りを添える。