コーンポタージュスープ

	30分		209kcal

※	エネルギー・塩分は1人分です。

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(A) ブイヨン
水	２カップ
洋風スープの素(固形)	２個

1.	クルトンを作る。サンドイッチ用パンを５ｍｍ角に切る。少なめの揚げ油を１５０～１６０℃に熱し、混ぜながら色よく揚げる。ペーパータオルの上にひろげ、油をよくきる。
2.	クリームコーンはミキサーにかけてピューレ状にし、ストレーナーなどでこす。
3.	鍋にバターを溶かし、小麦粉をふり入れてよく混ぜる。弱火で焦がさないように粉の粘りがとれるまで炒める。
4.	(３)を(Ａ)のブイヨンで溶きのばし、ローリエを加える。混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみをつける。
5.	(４)に(２)のクリームコーンと牛乳を加える。鍋底から混ぜながら、煮立てないように熱し、塩、こしょう、ナツメグで味を調える。生クリームとバター加えて混ぜる。器に盛り、浮き身に(１)のクルトンをのせる。