五目ご飯【人気の定番炊き込み】

五目ご飯【人気の定番炊き込み】

鶏肉のうま味をお米にしみ込ませて

調理時間
90分
エネルギー
404kcal
塩分
2.0g
たんぱく質
15.5g
脂質
3.2g
食物繊維
4.0g
糖質
76.8g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 2カップ
  • 鶏むね肉
    150g
  • ごぼう
    100g
  • にんじん
    70g
  • しめじ
    1パック
  • こんにゃく
    1/2枚
  • さやいんげん
    6本
(A)

つくり方

  1. 1

    米は炊く30分以上前に洗ってざるに上げ、水気をきっておく。ごぼうはささがきにして、水にさらす。にんじんは3cmの長さの細切り、しめじは小房に分ける。

  2. 2

    こんにゃくは3cm長さくらいの細切りにし、さっとひとゆでして水気をきる。鶏肉は小さめのひと口大にそぎ切りにする。

  3. 3

    鍋に(A)を合わせて煮立て、ごぼう、にんじん、しめじ、こんにゃく、鶏肉を加える。時々混ぜながら3~4分煮る。味がなじんだらこして、具と煮汁を分ける。

  4. 4

    炊飯器に米を入れ、水と煮汁を合わせて2と2/5カップにして注ぎ入れる。底からひと混ぜし、表面を平らにならす。具を広げてのせ、普通に炊く。

  5. 5

    ゆでて斜め小口切りにしたさやいんげんを炊き上がったご飯に加え、さっくりと混ぜ合わせる。

  • 料理 滝沢真理
  • 撮影 渡邉文彦
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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