かにの豆板醤炒め
材料（4人分）
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たらばがに（殻つき・ゆでたもの・足）７００ｇ
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にんにくの芽２００ｇ
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塩少々
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ねぎ１本
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サラダ油大さじ１と1/2
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小さじ1/2
（A）
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鶏ガラスープ３カップ
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塩小さじ1/4
（B）
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片栗粉小さじ２
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水大さじ１と1/2
つくり方
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1
軟骨を抜いたかにの足を、調理ばさみで食べやすい大きさに切る。
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2
にんにくの芽を３ｃｍ長さに切り、塩を加えた熱湯でゆで、水気をきる。
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3
ねぎを斜め切りにする。
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4
フライパンに油を熱し、（１）、（２）、（３）、豆板醤を炒め、（Ａ）を加える。
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5
ねぎがしんなりしたら、（Ｂ）を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 料理 夏梅美智子
- 撮影 榎本 修
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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