さばのみそ煮(筒煮)

さばのみそ煮(筒煮)

さばをみそ味でやわらかく煮て

調理時間
20分
エネルギー
375kcal
塩分
2.2g
たんぱく質
28.5g
脂質
21.9g
食物繊維
1.8g
糖質
19.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • さば
    2尾
  • ねぎ
    1本
  • しし唐辛子
    50g
  • みそ
    大さじ2
(A)

つくり方

  1. 1

    さばの頭を切り落とし、内臓をかき出し、冷水で洗う。筒切りにする。

  2. 2

    熱湯にさばを入れて霜降り状態にし、軽くアクを取ってくさみを取る。水にとって洗い、水気をふく。

  3. 3

    鍋に(A)を煮立て、さばを重ならないように並べ入れる。落としぶたをして15分煮る。

  4. 4

    みそを煮汁で溶いて加え、仕上げる。

  5. 5

    ねぎは3cmに切り、しし唐辛子とともに竹串にさして、熱した焼き網にのせて焼く。

  6. 6

    器にさばを盛って煮汁をかけ、野菜の串を抜いて添える。

  • 料理 夏梅美智子
  • 撮影 榎本 修
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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