ほうれん草の明太子和え
材料（4人分）
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ほうれん草１わ
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塩適量
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小さじ1/2
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絹ごし豆腐1/2丁
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明太子1/2腹
（A）
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小さじ１
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レモン（絞り汁）小さじ１
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塩少々
つくり方
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1
ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取り、水気をきる。根元を切ってから４ｃｍ長さに切り、しょうゆをふる。
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2
豆腐は重しをのせてしばらくおき、しっかりと水きりをする。明太子は薄皮を取り除く。
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3
ミキサーに（２）と（Ａ）を入れてまわし、ピュレ状にする。
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4
（１）を（３）で和えて、器に盛りつける。
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- 料理 渡辺有子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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