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豚の角煮
しょうゆと本みりんを1:1 味のしみた、ゆで卵もおいしい
豚の角煮 プリント用ページ

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調理時間 90分  
エネルギー 718kcal  
塩分 3.5g  
※エネルギー・塩分は1人分です。

材料 (4人分) 分量
→分量のめやす
豚バラ肉(ブロック) 600g
おから 1カップ
4個
マンジョウ芳醇本みりん 大さじ1
(A)    
マンジョウ芳醇本みりん 1/4カップ
・ねぎ(緑の部分) 1本分
・しょうが(皮つき) 1片分
(B)    
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 80ml
マンジョウ芳醇本みりん 80ml

チェックポイント

作り方
1. 鍋に8等分した豚肉、たっぷりの水、(A)を入れ、上におからをまんべんなくかけ、落としぶたをし、中火で1時間ゆでる。途中、ゆで汁が足りなくなったら湯を足す。
2. 卵をゆでて、殻をむく。
3. (1)の豚肉を流水で洗い、水気をきる。
4. 鍋に(2)、(3)、(B)を入れ、ひたひたの水を加えて落としぶたをし、弱火で20分煮る。本みりんを回しかけててりを出し、仕上げる。
*お好みにより(B)に砂糖適量を加えてもよい。
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