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牛もも肉のイタリアンステーキ
脂肪の少ないもも肉も、こんなにジューシーに
牛もも肉のイタリアンステーキ プリント用ページ

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調理時間 20分  
エネルギー 329kcal  
塩分 1.5g  
※エネルギー・塩分は1人分です。

材料 (2人分) 分量
→分量のめやす
牛もも肉(ステーキ用) 2枚
かぶ 2個
パプリカ(赤) 1/2 個
バター 大さじ1
少々
こしょう 少々
黒こしょう 少々
エクストラバージン・オリーブオイル 適量
(A)  下味  
・にんにく(つぶす) 1片分
・エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ1/2
(B)    
・バルサミコ酢  大さじ1
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1

作り方
1. 牛肉は(A)の下味をすり込み、室温に20分おく。
2. かぶは皮ごと縦半分にしてから5mm幅に切り、葉は3cm長さに切る。
3. パプリカは縦2つ割りにし、横5mm幅に切る。
4. (2)と(3)をバターで炒め、塩、こしょうで調味する。
5. (1)に塩、こしょうして、オリーブオイルを薄くひいたフライパンで好みの焼き加減に両面焼く。
6. (B)を肉にからめ、火を止めて肉を取り出し、ホイルをかぶせて休ませる。
7. 食べやすく切って器に盛り、(4)を添える。
8. フライパンの肉汁を少し煮詰め、(7)にかける。オリーブオイルをかけ、黒こしょうをふる。
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料理・今泉久美 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史(クラッカースタジオ) プリント用ページ

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