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牛もも肉のイタリアンステーキ

牛もも肉のイタリアンステーキ

脂肪の少ないもも肉も、こんなにジューシーに

調理時間20分 エネルギー329kcal 塩分1.5g
エネルギー・塩分は1人分です。

調理時間 20分
エネルギー 329kcal
塩分 1.5g

※エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

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2枚
2個
1/2 個
大さじ1
少々
少々
少々
適量
(A)  下味
1片分
大さじ1/2
(B)  
 大さじ1
大さじ1
大さじ1

作り方

1.牛肉は(A)の下味をすり込み、室温に20分おく。
2.かぶは皮ごと縦半分にしてから5mm幅に切り、葉は3cm長さに切る。
3.パプリカは縦2つ割りにし、横5mm幅に切る。
4.(2)と(3)をバターで炒め、塩、こしょうで調味する。
5.(1)に塩、こしょうして、オリーブオイルを薄くひいたフライパンで好みの焼き加減に両面焼く。
6.(B)を肉にからめ、火を止めて肉を取り出し、ホイルをかぶせて休ませる。
7.食べやすく切って器に盛り、(4)を添える。
8.フライパンの肉汁を少し煮詰め、(7)にかける。オリーブオイルをかけ、黒こしょうをふる。

料理・今泉久美 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史(クラッカースタジオ)

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