野菜たっぷりおでん

定番おでん種に野菜を加えたヘルシーな鍋料理

	60分		468kcal		3.4g

※	エネルギー・塩分は1人分です。

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(A)
キッコーマン本つゆ	２５０ｍｌ
水	２０００ｍｌ

1.	大根は２ｃｍ厚さに切り、皮をむいて下ゆでする。じゃがいもは皮をむき、さつまいもは４つに切る。こんにゃくは格子状に包丁目を入れて３角形に４つに切り、下ゆでする。
2.	おでんだねは大きいものは食べやすく切り、揚げ物はさっと熱湯に通す。
3.	えのきだけは根元を切り落とし、ねぎは５ｃｍ長さに切り、細かく切り込みを入れる。それぞれを豚肉で巻き、楊枝でとめる。
4.	油揚げはさっと熱湯を通し、長い辺の端を切り落として開き、４等分する。１０ｃｍ長さに切った水菜を油揚げで巻く。
5.	ブロッコリーは小房に分ける。三つ葉は４つに分け、さっとゆでて結ぶ。
6.	鍋に（Ａ）を入れて火にかけ、大根、こんにゃくなど煮えにくい材料から順に加え、じっくり煮る。ブロッコリー、三つ葉は最後に加えるとよい。煮えたものから順に取り分け、好みで練り辛子をつけて食べる。