ポークビーンズ

豚肉は１ｃｍ角の棒状に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎは色紙切りにし、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。さやいんげんはゆでて、２ｃｍ長さに切る。大豆（水煮）は水気を切っておく。

鍋に油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、じゃがいもの順に加えてさらに炒め、軽く塩、こしょうをふる。

（３）に（Ａ）と大豆を加え、アクをとりながら１０～１２分煮る。

最後にさやいんげんを加え、ひと煮立ちさせる。