いわしのみそ煮
材料（2人分）
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いわし（１００ｇ）２尾
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しし唐辛子２本
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青ねぎ（小口切り）小さじ２
（A）煮汁
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小さじ１
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小さじ2/3
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赤みそ小さじ１
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砂糖小さじ１
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赤唐辛子少々
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しょうが（すりおろし）小さじ1/2
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水2/3カップ
つくり方
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1
いわしは頭と内臓を取り除き、ざるの上において沸騰したお湯をかけ、臭みなどを取る。
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2
（Ａ）を合わせて煮汁をつくる。
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3
鍋に（１）、（２）を入れ沸騰したら弱火にし、落としぶたをして７～８分煮る。しし唐辛子を加え火を止め、少しおいて味をなじませる。器にいわしを盛りつけて青ねぎをちらし、しし唐辛子を添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 紙谷清子
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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