柿なます

柿なます

干し柿の甘さがまろやか

調理時間
15分
エネルギー
78kcal
塩分
0.7g
たんぱく質
1.5g
脂質
0.2g
食物繊維
2.6g
糖質
15.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 干し柿
    1個
  • れんこん
    100g
  • 少々
  • セロリ(1/4本)
    25g
  • 少々
  • ゆず
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    れんこんは縦半分に切ってから、薄切りにし、酢水にさらし、酢少を加えた熱湯で透き通るまでゆで、水気をきる。

  2. 2

    セロリは薄切りにし、塩をふって、しんなりしたらもみ、手早く洗って水気を絞る。

  3. 3

    干し柿はへたと種を取って粗みじん切りにし、(A)と混ぜる。(1)と(2)も加えて和える。

  4. 4

    器に盛りつけ、あればゆずのせん切りをのせる。

    ※ゆずを二等分し、中身をくり抜いて器に見立て、(3)を入れてもよい。

  • 料理 夏梅美智子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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