お子様ランチ(山本ゆりさん)
材料(2人分)
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ご飯250g
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玉ねぎ(みじん)1/8個
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鶏もも肉50g
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塩少々
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こしょう少々
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大さじ3
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小さじ1
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バター小さじ1
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塩少々
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玉ねぎ(みじん)1/4個
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合いびき肉200g
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塩少々
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パン粉大さじ3
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牛乳大さじ2
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溶き卵1/2個分
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小さじ1
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大さじ3
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大さじ1
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砂糖小さじ1/2
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水150ml
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塩少々
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こしょう少々
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ブロッコリー70g
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にんじん20g
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ツナ缶15g
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大さじ1/2
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砂糖大さじ1/2
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白ごま大さじ1
つくり方
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1
(A)の鶏肉は1.5cm角に切り、塩、こしょうで下味をつける。
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2
(C)ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは細切りにする。ツナ缶は汁気を軽くきる。
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3
(A)レンジでチキンライスをつくる。耐熱ボウルに玉ねぎ、鶏肉、ケチャップ大さじ2を入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分加熱する。鶏肉の色が変わったらウスターソース、バター、塩を入れて混ぜ、器に広げてラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。ケチャップ大さじ1と塩で味を調える。
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4
(B)トマトミートボールをつくる。玉ねぎは耐熱皿に広げ、ふわっとラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱し、冷ます。ボウルに加熱した玉ねぎとひき肉、塩、パン粉、牛乳、溶き卵を入れてよく練り、12等分して丸める。フライパンにオイルを熱し、ミートボールを並べ、向きを変えながら中火で全面3~4分焼く。ケチャップ、ウスターソース、砂糖、水を加え、蓋をして弱~中火で約5分煮る。蓋を取り、火を強めて煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
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5
(C)ブロッコリーとにんじんとツナのごま和えをつくる。ブロッコリーとにんじんを耐熱皿に入れ、水大さじ2(分量外)をまわしかけ、ふわっとラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分加熱する。加熱したブロッコリーとにんじんを、ツナ、しょうゆ、砂糖、白ごまで和え、(A)、(B)、(C)を皿に盛りつける。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。