きのこの豆乳スープ
材料（2人分）
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えのきたけ８０ｇ
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生しいたけ２個
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青ねぎ１本
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オリーブオイル小さじ１
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豚ひき肉（赤身）５０ｇ
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２００ｍｌ
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黒こしょう適宜
（A）
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大さじ１と1/2
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水１００ｍｌ
つくり方
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1
えのきたけは根元を切り、長さを半分に切る。生しいたけは軸を切り落として薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ひき肉、きのこをよく炒める。
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3
（Ａ）を入れてひと煮立ちしたら、豆乳を入れて沸騰する前に火を止める。
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4
器に盛って青ねぎをちらし、黒こしょうをふる。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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