いかの供肝和え

いかの供肝和え

火を入れたいかの塩辛、おつまみにもおかずにもぴったり

調理時間
15分+
エネルギー
34kcal
塩分
0.4g
たんぱく質
6.8g
脂質
0.5g
食物繊維
0.2g
糖質
0.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間にいかの肝に塩をしておく時間は含まれません。■画像後ろのレシピは「牛乳入り卵焼き」です。

材料(4人分)

つくり方

  1. 1

    いかをさばいて、内臓を取り出し、肝に塩をあてて半日おく。身は松笠に飾り包丁を入れて、適当な大きさに切り分け、熱湯にくぐらせ霜降りにする。

  2. 2

    (1)の肝を裏漉し、鍋に入れて、肝の半量くらいの量の酒と、しょうゆを加減して加え、火にかける。

  3. 3

    (2)をへらなどで混ぜながら煮詰める。いかの身を加えてよく和え、軽く火を入れる。

  4. 4

    器に盛りつけて七味唐辛子をふり、ゆでて皮をむいた枝豆をちらす。

  • 料理 キッコーマンKCC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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