簡単ラーパーツァイ（白菜の甘酢漬け）
材料（3人分）
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白菜２００ｇ
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塩小さじ１
（A）
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しょうが（せん切り）１片分
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赤唐辛子（小口切り）１本分
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砂糖大さじ１
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小さじ1/2
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酢大さじ２
（B）
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ごま油大さじ１
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サラダ油大さじ1/2
つくり方
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1
白菜は６～７ｃｍ長さに切り、芯の部分は縦細切りにし、葉の部分は２ｃｍ幅の細切りにする。ボウルに白菜と塩を入れ、よくもむ。
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2
（１）の水気を絞ってボウルに入れ、（Ａ）を加えて和える。
-
3
小さいフライパンに（Ｂ）を弱火で高温に熱し、（２）にまわしかけてすぐに和える。
※冷蔵庫で３～４日保存できる。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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