トマトの夏野菜カレー

トマトの夏野菜カレー

トマトのうまみをギュッと閉じ込めた夏野菜カレー

調理時間
20分
エネルギー
829kcal
塩分
2.3g
たんぱく質
23.7g
脂質
35.7g
食物繊維
6.6g
糖質
103.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(3人分)

  • かぼちゃ
    100g
  • パプリカ(赤)
    1個
  • なす
    1本
  • サラダ油
    50ml
  • 豚肉(こま切れ)
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • カレールウ
    3片
(A)
  • デルモンテ 食塩無添加トマトジュース
    500ml
  • 300ml
(B)
  • 2合
  • デルモンテ 食塩無添加トマトジュース
    1カップ

つくり方

  1. 1

    かぼちゃは5mm厚さに切る。パプリカ、なす、玉ねぎはくし切りにする。米はといでざるに上げ、水気を切る。

  2. 2

    炊飯器に(B)の米、トマトジュースを入れ、2合の線まで水を入れて炊く。

  3. 3

    フライパンまたは鍋に油を中火で熱し、かぼちゃ、パプリカ、なすを揚げ焼きにし、いったん取り出しておく。

  4. 4

    残った油で豚肉、玉ねぎを順に炒め、(A)を加えて中火で10分程煮る。

  5. 5

    カレールウを加えて煮溶かし程、さらに5分程煮る。

  6. 6

    器に(2)、(3)を盛りつけ、(5)をかける。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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