海老くずうちと春菊の雑煮（賛否両論 笠原氏）
材料（2人分）
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えび（殻つき）４尾
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塩少々
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片栗粉適量
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春菊1/3束
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生しいたけ２枚
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切り餅（角餅）２個
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柚子（皮・黄柚子）1/4個分
（A）
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４０ｍｌ
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水３５０ｍｌ
つくり方
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1
えびは殻と背わたを取り、腹開きにし、塩をふって片栗粉をまぶし、湯を沸かしてさっとゆで、水に落としておく。春菊は葉だけちぎる。生しいたけは半分に切る。
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2
鍋に（Ａ）と生しいたけを入れさっと煮、春菊を入れる。
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3
餅を焼いて椀に入れ、（１）のえびを添える。（２）を注ぎ、柚子の皮を飾る。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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