かつお(鰹)の角煮【人気の甘辛味】

かつお(鰹)の角煮【人気の甘辛味】

かつおを煮過ぎずやわかく仕上げて

調理時間
15分
エネルギー
124kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
20.5g
脂質
0.4g
食物繊維
0.1g
糖質
8.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • かつお(切り身)
    300g
  • しょうが
    1片
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    かつおは2cm角に切る。しょうがはせん切りにする。

  2. 2

    鍋に(A)の煮汁を合わせて沸騰させ、(1)を入れて落としぶたをして中火で3~4分煮る。火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。

  3. 3

    (2)をざるにあけ、煮汁を鍋にもどして中火でとろりとするまで煮詰める。

  4. 4

    (3)かつおをもどし入れて中火で煮絡める。

  • 料理 渡辺あきこ
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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