手づくり生ぽん酢のたらちり

土鍋に昆布、水１０００ｍｌを入れ、３０分程おく。（Ａ）は混ぜ合わせておく。

生たらは２～３等分に切り、熱湯をかけて霜ふりにする。白菜はざく切り、ねぎは斜め切り、水菜は４ｃｍ長さに切る。にんじんは花形にぬき、しいたけは飾り包丁を入れる。豆腐は６等分に切る。レモンはくし切りにする。

（１）を中火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出す。煮えにくい具材から加えて煮る。

器に（Ａ）を注ぎ、好みの薬味を入れ、煮えた具材をつけていただく。