魚介のリコピンリッチトマト煮
材料(4人分)
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たこ足(ゆでたもの)300g
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玉ねぎ1個
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エリンギ1パック
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じゃがいも200g
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ブラックタイガー(むき身)10尾
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大さじ2
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黒こしょう(粗びき)少々
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パクチー適宜
(A)
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1袋
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水150ml
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塩3g
つくり方
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1
たこは食べやすい大きさに切る。玉ねぎとエリンギはくし切りにする。
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2
じゃがいもは食べやすい大きさに切って耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分ほど加熱しておく。
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3
鍋にオリーブオイルを熱し、ブラックタイガーとたこを炒め、玉ねぎとエリンギを加えてよく炒める。
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4
(A)とじゃがいもを加えて、10分ほど弱火で煮込む。
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5
黒こしょうで味を調え、器に盛り、パクチーを添える。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。