いちごの豆乳ムース【旬の季節・ひな祭りにも】

いちごの豆乳ムース【旬の季節・ひな祭りにも】

フレッシュないちごのおいしさたっぷり

調理時間
20分+
エネルギー
125kcal
塩分
0.0g
たんぱく質
3.7g
脂質
6.3g
食物繊維
0.7g
糖質
12.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 材料はグラス6個分です。調理時間に冷やし固める時間は含まれません。

材料(6人分)

  • いちご
    270g
  • はちみつ
    大さじ2
  • レモン(絞り汁)
    大さじ1
  • 1カップ
  • 低脂肪生クリーム(脂肪分30%)
    1/2カップ
  • セルフィーユ
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    いちごは飾り用3個を残してミキサーなどにかけてピュレ状にする。

  2. 2

    大きめの耐熱容器に(A)の水とゼラチンを混ぜ、みりんを加えてから電子レンジ(600W)にラップなしで40秒かけ、よく混ぜてゼラチンを完全に溶かす。

  3. 3

    (2)にはちみつ、(1)のピュレ状のいちご、レモン絞り汁、豆乳の順に加えて混ぜ、ボウルの底に氷水を当ててとろっとするまぜ混ぜる。

  4. 4

    生クリームを(3)と同じくらいの固さに泡立て、(3)に加えてなめらかになるまで混ぜる。

  5. 5

    グラスに流して冷蔵庫で冷やし固め、半割りにしたいちご、あればセルフィーユを飾る。

  • 料理 今泉久美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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