牛肉の煮サラダ

しょうゆ、みりんでうまみのある味に

調理時間
20分
エネルギー
367kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1/2束

1/2束

1/4個

6個

大さじ1/2

200g

1片分

(A)

大さじ2

(B)

大さじ1

少々

料理・井上和子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. ルッコラとクレソンは食べやすくちぎる。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、それぞれ水にさらし、水気をきる。
  2. プチトマトは半分に切る。
  3. フライパンに油を温め、牛肉を入れて転がしながら焼き色をつける。
  4. (3)に、にんにくと(A)を入れ、沸騰したら弱火に変え、蓋をして5分煮て、そのまま冷ます。
  5. (4)の煮汁大さじ2に(B)を加え混ぜてドレッシングをつくり、(1)を和える。
  6. 牛肉を食べやすく切って器に盛りつけ、(5)をのせ、(2)を飾る。

    ※ルッコラをサラダ用ほうれん草に代えてもよい。