野菜と豆腐の炒めあんかけ

えびや季節野菜で彩りよく

調理時間
20分
エネルギー
220kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1丁

80g

30g

2個

3本

6個

(A)だし汁

1と1/3カップ

(B)

大さじ1/2

少々

(C)水溶き片栗粉

大さじ1

大さじ1

料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきり、6等分して耐熱皿にのせてふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、水気をきって器に盛りつける。
  2. えびは背わたを取り、軽くたたく。
  3. にんじんはせん切り、生しいたけは軸を切って薄切り、青ねぎは小口切りにする。
  4. 鍋に(A)と(B)を入れて煮立て、(3)のにんじん、しいたけを入れて3分ほど煮る。(2)、青ねぎと、ぎんなんを加えてさらに2分ほど煮て(C)でとろみをつける。
  5. (1)に(4)をかける。