写真:牛レバーときのこの炒め物

赤みそを使ってこっくり味に仕上げる

調理時間
15分
エネルギー
207kcal
塩分
1.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

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300g

1パック

1袋

6枚

1本

大さじ2

(A)たれ

1片分

大さじ1

大さじ2

大さじ1

大さじ1

つくり方

  1. 牛レバーは5mm厚さに切り、水洗いして血抜きし、ペーパータオルなどで水気をふき取る。
  2. しめじとえのきだけは石づきを切り落とし、小房に分ける。生しいたけは軸を取り、7~8mm幅に切る。ねぎは青い部分も一緒に1cm幅の斜め切りにする。
  3. ボウルに(A)を混ぜ合わせてたれをつくる。
  4. (3)のたれにレバーを加え、手でもみ込む。
  5. 中華鍋にサラダ油を熱し、レバーをたれごと入れて炒める。レバーに火が通ったら、(2)を加え、強火でさっと炒め合わせる。