かぶの辛子じょうゆ漬けゆず風味
材料（4人分）
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かぶ（葉のついたもの）５個
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塩少々
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ゆず1/2個
（A）
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塩小さじ２
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水1/2カップ
（B）漬け汁
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大さじ１と1/2
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大さじ１
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砂糖小さじ１
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練り辛子小さじ２
つくり方
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1
かぶは葉と根に分け、根は皮をむいてくし形に切る。（Ａ）を混ぜ、根を漬ける。
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2
かぶの葉をさっとゆで、２ｃｍ長さに切り、塩でもみ、さっと洗い、水気をきる。ゆずはいちょう切りにする。
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3
（１）はさっと水洗いして水気をきり、（２）、ゆずと混ぜ、漬け物用容器に入れる。
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4
（Ｂ）を混ぜて漬け汁をつくり、かぶに加え、冷蔵庫で３０分くらい漬ける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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