卵と小松菜のオイスターソース炒め

卵はふんわり、青菜はシャキッと仕上げて

調理時間
15分
エネルギー
139kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

3個

少々

少々

1わ

大さじ2

大さじ1

4枚

(A)

大さじ1

つくり方

  1. 卵を割りほぐし、塩、こしょうする。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、強火で卵を一気に半熟に炒め、取り出す。
  2. 小松菜を洗い、5~6cmに切り、水気をきる。鍋にサラダ油小さじ1を熱し、小松菜を炒め、湯1カップを入れる。ひと煮立ちしてかために火を通し、ざるに上げ、水気をきる。
  3. 鍋をきれいにし、サラダ油小さじ2を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら、そぎ切りにしたしいたけを入れて炒め、小松菜、卵を戻し入れ、(A)塩、こしょうで調味し、仕上げる。