写真:冬野菜のあんかけ

根菜にゆずの香りを効かせて

調理時間
20分
エネルギー
280kcal
塩分
3.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

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6個

5cm

1節

12本

適量

適量

100g

大さじ4

少々

(A)

2カップ

大さじ2

小さじ1/3

(B)

大さじ1

大さじ2

つくり方

  1. 里いもは、皮をむき、8mm厚さに切る。れんこんは、8㎜厚さの半月切り。大根は8mm厚さのいちょう切り、しし唐辛子は、切れ目を入れる。ゆずは、せん切りにし、水にさらす。
  2. 里いも、大根、れんこん、しし唐辛子に小麦粉をまぶし、揚げる。
  3. 鍋にひき肉を入れ、酒を加え、から炒りし、火が通ったら汁を流し、(A)を入れて煮立てる。(B)を加え、とろみをつけあんをつくる。
  4. 揚げた野菜を器に盛りつけ、あんをかけ、ゆずの皮をちらす。