揚げ白身魚のもやしあんかけ
材料（2人分）
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白身魚（生たらなど）２切れ
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もやし（ひげ根を切ったもの）1/2袋
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パプリカ（黄）1/2個
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小麦粉適量
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サラダ油大さじ1/2
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揚げ油適量
（A）下味
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大さじ1/2
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大さじ1/2
（B）
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大さじ１と1/2
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大さじ1/2
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砂糖小さじ１
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塩少々
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ごま油少々
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水1/2カップ
（C）水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ１
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水小さじ１
つくり方
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1
白身魚は（Ａ）で下味をつける。
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2
パプリカは種とわたを取り、４～５cm長さのせん切りにする。
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3
（１）の白身魚に小麦粉を薄くまぶし、中温（１７０～１８０℃）の油で３～４分揚げる。
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4
フライパンに油を熱し、もやし、（２）のパプリカを炒め、ややしんなりしたら（Ｂ）を加え、煮立ったら（Ｃ）でとろみをつける。
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5
（３）を器に盛りつけ、（４）をかける。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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