かつおの手こねずし

かつおの手こねずし

かつおのおいしさを存分に味わう

調理時間
15分
エネルギー
368kcal
塩分
2.0g
たんぱく質
25.3g
脂質
3.3g
食物繊維
3.3g
糖質
57.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • ご飯(炊きたて)
    2杯分
  • かつお(刺し身用)
    150g
  • 大さじ1と1/3
  • 青じそ
    4枚
  • しょうが(甘酢漬け)
    20g
  • 白ごま
    大さじ1
  • 青ねぎ
    1本
  • 花穂じそ
    適宜
(A)すし酢
  • 大さじ2
  • 砂糖
    小さじ1
  • 少々

つくり方

  1. 1

    かつおはひと口大に切り、しょうゆに5分つける。青じそとしょうがの甘酢漬けはせん切りにする。ごまは炒る。青ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    (A)を合わせてすし酢をつくり、炊きたてのご飯に加えて手早く混ぜ、うちわであおぎながら粗熱を取り、つやを出す。

  3. 3

    青じそ、しょうがの甘酢漬け、ごま、青ねぎを(3)のすし飯に混ぜ、次に(2)のかつおの汁気をきって加え、身をくずさないように混ぜる。漬け汁はごはんの色を見ながら少し加える。

  4. 4

    器によそい、あれば茎をはずした花穂じそをちらす。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

米を使ったそのほかのレシピ

かつおを使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信