かぼちゃのスープ

かぼちゃは皮つきのまま３～４つに切る。電子レンジ（６００Ｗ）に約４分かけて、やわらかくしてから皮をむき、ひと口大に切る。青ねぎは小口切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、かぼちゃを加えてさらに炒める。水１と1/2カップと洋風スープの素を加えて、かぼちゃがやわらかくなるまで１０分程煮る。

粗熱が取れてから、ミキサーに入れてよく攪拌し、牛乳を加えてさらに１０秒間攪拌して鍋にもどす。

（Ａ）を加えて味を調え、沸騰させないように温めて、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

器に注ぎ、生クリームを加え、青ねぎをちらす。