彩りいなりずし

だしの効いた煮汁であっさり味に

調理時間
20分+
エネルギー
371kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にひじきをもどす時間は含まれません。

2合分

2枚

大さじ1

2cm

2本

(A)すし酢

小さじ2/3

大さじ1

大さじ3

(B)油揚げの煮汁

大さじ1/2

大さじ1

2/3カップ

(C)具の煮汁

1/4カップ

料理・夏梅美智子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. 油揚げは半分に切って口を開いて袋状にし、熱湯を回しかける。(B)とともに鍋に入れ、落とし蓋をして弱火で汁が少なくなるまで煮る。そのまま冷まして汁気をきる。
  2. ひじきは水にもどす。にんじんは細切りにする。
  3. さやいんげんは塩ゆでし、斜め薄切りにする。
  4. 鍋に(2)と(C)を入れ、煮立ったら弱火で10分煮る。(3)を加え、汁がなくなるまで煮て、そのまま冷ます。
  5. ご飯に(A)を切るように混ぜてすし飯をつくり、(4)を混ぜる。
  6. (1)の口を少し裏返して開き、(5)を詰める。