豚肉の梅酒煮

梅酒の甘みとコクが豚肉と相性よし

調理時間
60分
エネルギー
426kcal
塩分
2.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

500g

少々

少々

大さじ1

10cm

1片

8粒

1/4個

1本

つくり方

  1. 豚肉はたこ糸で縛り、塩、こしょうをもみ込んでおく。ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにする。
  2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)の豚肉の表面に焼き色をつける。梅酒、水1カップ、ねぎとしょうがを加えて弱火にして煮込む。
  3. 肉に竹串が刺さるくらい柔らかくなるまで煮込み、しょうゆとドライプルーンを加えて煮汁をかけながら味をしみ込ませる。
  4. 肉の糸を切って、7mm厚さに切り、プルーンと器に盛る。せん切りにして合わせたレタスときゅうりを添える。