ポークスペアリブの甘辛煮

骨つきならではのおいしさを楽しんで

調理時間
40分
エネルギー
440kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1片

1片

1本

大さじ1

500g

大さじ3

10cm

4株

(A)

大さじ1

(B)

少々

小さじ1

つくり方

  1. にんにくは2つに切る。しょうがは薄切り、赤唐辛子は種を出して2つに切る。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、豚スペアリブを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。余分な油をクッキングペーパーなどで拭き取り、酒と水1と1/2カップを加えて強火で煮る。アクを取り、にんにく、しょうが、赤唐辛子と(A)とねぎを加えて弱火で30分煮る。途中、煮汁が減ったら適宜水をたす。
  3. チンゲン菜は熱湯でゆでて、食べやすい大きさに切り、(B)をまぶす。
  4. (2)の煮汁を強火でスペアリブに絡めて器に盛りつけ、チンゲン菜を添える。