写真:かきとねぎのグラタン

クリーミーなホワイトソースにかきの風味がたっぷり

調理時間
20分
エネルギー
277kcal
塩分
2.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

150g

大さじ1

1本

少々

少々

大さじ1

大さじ1

(A)ホワイトソース

大さじ1

大さじ1

1カップ

少々

少々

つくり方

  1. かきは塩水(分量外)でふり洗いし、水気をきる。
  2. (1)をバター大さじ1/2で炒め、軽く塩、こしょうし、ワインをまわし入れ、蓋をして蒸し煮にする。身がふっくらしたら身と蒸し汁を分ける。
  3. ねぎは切り込みを入れながら3cm長さの棒状に切り、バター大さじ1/2でさっと焼く。
  4. (A)でホワイトソースをつくる。バター大さじ1を溶かし、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、牛乳を少しずつ足してのばす。かきの蒸し汁、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。
  5. (4)にかきと(3)を加え混ぜ、耐熱皿に入れる。パン粉と粉チーズをふり、オーブントースターで焦げ目がつくまで10~12分焼く。