和風変わりハンバーグ

高野豆腐やれんこん入りのヘルシーなハンバーグ

調理時間
40分
エネルギー
412kcal
塩分
2.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

2個

1/4個

大さじ1と1/2

40g

120g

1個

大さじ1

1/2パック

2枚

2本

小さじ2

(A)

大さじ1

少々

(B)

大さじ1

大さじ1

小さじ1

小さじ1

つくり方

  1. 高野豆腐はぬるま湯でもどして、布きんなどに包んで、くずすようによくもみほぐす。玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油大さじ1/2で炒めて、冷ましておく。れんこんは粗みじん切りにして、酢水(分量外)につける。
  2. ボウルに合いびき肉、高野豆腐と(A)を合わせ、よく混ぜて玉ねぎ、れんこん、卵、小麦粉を加えて、さらに粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にして、楕円形に成形し、サラダ油大さじ1を熱したフライパンで焼く。
  3. えのきだけは軸を取り2つに切る。しいたけは軸を取り細切りにする。鍋に水2/3カップと(B)を合わせ、えのきだけとしいたけを加えて、ひと煮立ちさせて、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
  4. 器に(2)を盛り、(3)をかけて、斜め切りにした青ねぎをのせる。