お芋のきんつば
材料（4人分）
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さつまいも（２本）３６０ｇ
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砂糖大さじ３
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1/3カップ
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小さじ１
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サラダ油適量
（A）ころも
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小麦粉５０ｇ
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砂糖少々
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塩少々
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水1/2カップ
つくり方
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1
さつまいもは１ｃｍ幅の輪切りにし、厚めに皮をむいて５分水にさらし、水気をきる。
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2
水からゆでて、竹串が刺さるぐらいのやわらかさになったら、水で洗ってアクを取る。
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3
鍋に（２）と砂糖とみりんを入れて熱し、水分を飛ばしながらつぶす。しょうゆを加える。
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4
厚さ１．５ｃｍに伸ばして冷まし、４～５ｃｍ角に切る。
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5
（Ａ）の材料を混ぜ、一度こしてころもをつくる。
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6
（４）に（５）をつけ、ごく薄くサラダ油を敷いた弱火のフライパンで一面ずつ焼く。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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