写真:あさりと小松菜のスープ

あさりのうまみが青菜にしみて

調理時間
20分+
エネルギー
61kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にあさりの砂抜き時間は含みません。

材料(4人分)

200g

少々

1/2わ

10cm

1片

大さじ1

小さじ1

少々

少々

つくり方

  1. あさりはひたひたの塩水につけ砂をはかせ、殻をこすり合わせてよく洗う。小松菜は5cm長さに切る。ねぎも同じ長さのせん切りにし、しょうがは薄切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、しょうがとあさりを炒め、白だしと水4カップを加える。煮立ったらアクを取りながら2~3分煮て小松菜を加える。
  3. 小松菜に火が通ったら塩とこしょうで味を調え、ごま油をたらして風味をつけ、器によそい、ねぎをのせる。