写真:さばの甘酢あんかけ

香味野菜の効いた甘酢あんで

調理時間
30分
エネルギー
263kcal
塩分
2.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2切れ

1/2本

1/2片

1/2片

適量

適量

大さじ1/2

大さじ1/2

少々

(A)さばの下味

大さじ1/2

(B)

大さじ2

大さじ2

つくり方

  1. さばは骨を除いて食べやすく3~4つに切り、(A)で下味をつける。ねぎは白髪ねぎにし、残った芯と、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。白髪ねぎは水にさらし、しっかり水気をきる。
  2. (1)のさばに小麦粉を薄くまぶし、熱した揚げ油で色よく揚げる。
  3. サラダ油を熱し、みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを炒め、水1/2カップと(B)を加える。煮立ったら水大さじ1で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
  4. 器に白髪ねぎを敷き、(2)をのせ、(3)の甘酢あんをかけ、パクチーをちらす。