茶碗蒸しのオクラあんかけ
材料(2人分)
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オクラ4本
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プチトマト2個
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卵1個
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1カップ
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しょうが(絞り汁)少々
(A)
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かつおだし1/2カップ
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小さじ1
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小さじ1/2
つくり方
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1
オクラはみじん切り、プチトマトを4つ割りにする。
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2
卵、豆乳、(A)を大さじ1/2加えて、よく混ぜて器に入れる。
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3
鍋に器が動かないようにクッキングペーパーを敷き、2cm位の高さまで水を張ってから(2)を入れ、火にかけふたをする。沸騰したら火を弱め、ふたを少しずらして15分加熱する。
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4
小鍋に(A)の残り、(1)のオクラを入れて火にかけ、とろみがついたらしょうが汁を加えて混ぜる。
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5
(3)に(4)をかけ、プチトマトを飾る。
- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。