えびとぎんなんの炒め物

ぎんなんを加えて秋の香りがたっぷり

調理時間
15分
エネルギー
199kcal
塩分
1.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

8尾

10粒

2枚

2株

10cm

1/2片分

1/2片分

大さじ1

小さじ1/2

(A)下味

小さじ1

少々

少々

(B)合わせ調味料

料理・井上和子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・藪内努(クラッカースタジオ)

つくり方

  1. えびは殻と背わたを取り、塩と片栗粉各少々(分量外)でもんで水洗いし、水をふいて(A)で下味をつける。
  2. ぎんなんはゆで、氷水に冷やし、薄皮をむく。
  3. 生しいたけは石づきを切って薄切り、小松菜は4cm長さ、ねぎは斜めに切る。
  4. フライパンに油を温め、しょうが、にんにくを炒め、(1)を加える。
  5. えびの色が半分ほど変わったら、ぎんなんと(2)を入れて炒める。
  6. (B)の合わせ調味料を入れ、仕上げにごま油をふる。